Zwei Sorten von Programmen sind notwendig:
Ggf. für die Aufnahme und sicher für den Schnitt.

Verwendet man ein Smartphone oder Tablet, braucht man eine App, über die die Aufnahme erfolgt. Bei Apple kann das ganz schlicht die "Sprachmemo"-App sein, besser geeignet ist die App "Garageband". Hier kann man auch etwas Einfluss auf die Art der Aufnahme nehmen, allerdings ist ein bisschen Einarbeitung notwendig.
Beide Apps findet man standardmäßig auf den Mobile Devices.
Es entstehen viele kleine Aufnahmen. Die einzelnen Aufnahmen bezeichnet man als Clips oder Soundschnipsel.

Garageband erlaubt uns nun zudem, Clips zu bearbeiten. Man kann sie schneiden, anordnen, den Lautstärkepegel angleichen ("normalisieren") und legt dazu mehrere sogenannte Spuren an, denen man Zuständigkeiten gibt wie Sprechrolle 1, Sprechrolle 2, Geräusche 1, Geräusche 2, Musik.

Besser funktioniert das Arrangieren der Clips aber tatsächlich am Computer auf einem großen Monitor und mit Maus. Das ist übersichtlicher und von der Bedienung her für die meisten Anwender intuitiver.
Hier empfiehlt sich ein inzwischen mächtiges Programm: Audacity.
Es ist Open Source, kostet also nichts, und es ist für verschiedene Systeme verfügbar.
Audacity ist in seinen Grundfunktionen sehr schnell erlernt, es gibt unzählige Tutorials zu jeder erdenklichen Fragestellung, und es erlaubt auch mithilfe von Filtern die Nachbereitung des Klangs.
In übersichtlicher Weise lassen sich die Clips anordnen, bearbeiten, filtern…